Menu Kuliner & Olahan Kayu Aren
Bahan lokal segar dataran tinggi Bali, olahan panggang kayu aren, serta racikan botanical alami. Klik pada sajian untuk melihat detail foto.
Pembuka
Sajian pembuka ringan beraroma rempah manis dan garapan asap.
Jagung Asap & Dip Ketumbar
Rp 45.000Jagung manis panggang bara kayu aren, dip yoghurt ketumbar, keripik emping gurih.
Jamur Crispy Citrus Mayo
Rp 38.000Jamur tiram lokal balut tepung beras renyah, mayo jeruk nipis, garam laut kristal.
Sate Lilit Kakap & Sambal Matah
Rp 52.000Olahan cincang kakap segar dan kelapa parut panggang di atas batang serai wangi disajikan dengan sambal matah.
Tartare Daging Sapi Rempah Bali
Rp 68.000Daging tenderloin pilihan dicincang halus dengan bumbu base genep, emulsi kuning telur kampung, kerupuk beras.
Sup Udang Gala & Kelapa Muda
Rp 65.000Kuah kaldu udang gala hangat infuse serai, jahe merah, daging kelapa muda segar, dan minyak ketumbar.
Hidangan Utama
Olahan kayu aren, bahan laut segar, dan potongan daging olahan lambat.
Ayam Panggang Rempah Maison
Rp 88.000Ayam kampung unggulan marinasi 12 jam, disajikan bersama nasi serai dan sambal mentah segar.
Ikan Kakap Bakar Dabu-Dabu
Rp 98.000Tangkapan segar dipanggang di atas arang batok kelapa, tumis daun pepaya muda, nasi gurih hangat.
Iga Sapi Asap Gula Aren 14 Jam
Rp 135.000Iga pilihan diolah lambat dengan asap kayu aren, glace manis legit, dan purée kentang serai.
Bebek Crispy Sambal Hijau & Serai
Rp 115.000Paha bebek lokal confit 8 jam digoreng garing, sambal hijau serai wangi, urap sayur kebun.
Salmon Bakar Jimbaran Glaze
Rp 128.000Fillet salmon Atlantik panggang bara dengan glazed bumbu Jimbaran manis gurih, tumis kangkung bunga pepaya.
Nasi Goreng Kambing Rempah Aren
Rp 78.000Nasi goreng wajan besi dengan potongan daging kambing empuk, rempah kapulaga, telur mata sapi, kerupuk garing.
Menu Berbagi
Porsi besar di atas tampah modern untuk dinikmati 2-4 tamu di satu meja.
Paket Tampah Maison Feast (2-3 Pax)
Rp 245.000Ayam panggang utuh setengah, kakap bakar, 3 pilihan sambal khas, tumisan sayur musim, dan bakul nasi serai.
Grand Seafood Platter Batok Kelapa (3-4 Pax)
Rp 385.000Kakap utuh bakar, udang gala bakar, cumi arang, kerang hijau sambal embe, nasi gurih, dan 4 jenis sambal.
Tampah Daging Asap & Sate Sampian (3-4 Pax)
Rp 360.000Iga sapi asap 14 jam, ayam panggang rempah, sate lilit kakap, sate kambing empuk, nasi serai & sambal mentah.
Pencuci Mulut
Kue buatan sendiri dan olahan manis pandan karamel aren.
Basque Pandan Burnt Cheesecake
Rp 48.000Cheesecake panggang tinggi dengan ekstrak daun pandan wangi alami dan karamel santan gula aren.
Es Cendol Nangka Sorbet Gula Aren
Rp 38.000Cendol tepung beras pandan suji, sorbet kelapa santan, potongan nangka manis, dan sirup aren kental.
Sticky Date & Palm Sugar Cake
Rp 42.000Kue kurma hangat siram saus toffee gula aren lokal, es krim vanila pod Madagaskar.
Kopi & Seduhan
Single origin Kintamani roasted medium dan olahan aren organik.
Maison Palm Sugar Latte
Rp 38.000Espresso ganda Kintamani, susu murni segar, dan sirup gula aren organik perajin lokal.
Kintamani Single Origin V60
Rp 35.000Biji kopi Arabika Kintamani dipproses basah dengan cita rasa citrus harum khas dataran tinggi Bali.
Cold Brew Rempah Kayu Manis
Rp 40.000Seduhan dingin 18 jam kopi Kintamani infuse kayu manis organik, kapulaga, dan kulit jeruk.
Minuman Segar
Racikan sirup rempah alami, rosella segar, dan eliksir botanical.
Eliksir Rosella & Jeruk Nipis
Rp 35.000Seduhan bunga rosella merah, perasan jeruk nipis segar, sirup rosemary buatan sendiri, dan es kristal.
Es Serai Lemon Grass Fizzy
Rp 32.000Ekstrak serai wangi geprek, madu hutan murni, air soda dingin, dan daun mint segar.
Fresh Coconut Lime Spritzer
Rp 36.000Air kelapa murni dingin, perasan jeruk nipis segar, irisan daging kelapa muda, dan es batu.